👧プロのパン理論

スーパーの安い強力粉で満足していませんか？パンの「膨らみ」を決めるタンパク質と、「香り」を決める灰分（かいぶん）について元講師が解説。カメリヤ、ゴールデンヨット、リスドオルの違いを知れば、あなたのパン作りは劇的に進化します。

レシピ通りに作ったはずなのに、なぜかパンが膨らまない…そんな経験はありませんか？元パン専門学校講師が、失敗の原因となる「温度管理」「計量」「発酵の見極め」について解説。センスや感覚に頼らず、理論で美味しいパンを焼くための解決策を教えます。【初心者必見】